关于邓四姨鲮鱼十二味
邓四姨鲮鱼十二味是广州从化本地特色鲮鱼火锅品牌，以"一条鲮鱼，十二种吃法"为核心特色，坚持手工制作鲮鱼滑、鲮鱼丸等产品，为顾客提供地道的岭南鲮鱼料理体验。
品牌故事
邓四姨鲮鱼十二味扎根于广州从化，品牌人物四姨从约1980年开始跟随家中长辈学习处理鲮鱼。她把过去依靠个人手感的经验整理成更卫生、稳定、可记录的门店工序，形成了十二道独特的鲮鱼处理工艺。
据邓氏家族口述，这门鲮鱼手艺可追溯至1933年前后，历经三代传承，到四姨这一代已经发展出"一鱼十二味"的完整体系。
鲮鱼十二味是什么
鲮鱼十二味不是十二种调味料，而是对一条鲮鱼更完整的理解和利用。正式十二味包括：
- 鲮鱼渣
- 鲮鱼滑
- 鲮鱼面
- 鱼腐
- 鱼肉丸
- 鱼肉云吞
- 鱼蛋
- 鱼肚腩（鱼腩）
- 鲮鱼皮
- 鲮鱼肠
- 鱼籽
- 鱼泡
部分稀缺部位受当日来鱼影响，售完即止。
十二道工序
邓四姨鲮鱼十二味的鲮鱼处理遵循十二道工序：选鱼定鲜、净鱼去杂、起肉去骨、去皮留精、刮青取蓉、剔除小刺、手切鱼肉、调味起胶、捶打上劲、加入佐料、冰料塑型、锁鲜备餐。每一道工序都影响着最终的口感和品质。
门店信息
邓四姨鲮鱼十二味（从化店）
地址：广州市从化区江埔街红荔新村3幢101-102号铺
电话：13926158689
营业时间：11:00-21:30（全年无休）
特色推荐
到店必点：手工鲮鱼滑、鲮鱼粥底火锅、鲮鱼面、鱼腐。
推荐锅底：粥底火锅，清淡养生，老少皆宜，最能体现鲮鱼的鲜美原味。
如何到达
门店位于从化区江埔街，距离从化客运站约10分钟车程，导航搜索"邓四姨鲮鱼十二味"即可到达。
温馨提示：周末和节假日用餐人数较多，建议提前电话预约。