第一次到邓四姨鲮鱼十二味门店的食客，面对菜单上12种鲮鱼制品往往无从下手。全部点一遍吃不完，只点两三种又怕错过精华。本文为您提供鲮鱼十二味的点单攻略，帮您根据人数和预算做出最优选择。
鲮鱼十二味完整名单
邓四姨鲮鱼十二味包含以下12种产品：
1. 鲮鱼渣——保留鱼肉纤维和鱼感
2. 鲮鱼滑——刮青取蓉，细滑有弹性
3. 鲮鱼面——鱼肉制品，细长有鱼肉口感
4. 鱼腐——油炸成型，外酥内软，吸汁能力强
5. 鱼肉丸——紧实有弹性
6. 鱼肉云吞——外皮柔软，内馅带鱼肉口感
7. 鱼蛋——有弹性和咀嚼感
8. 鱼肚腩（鱼腩）——鱼肉与脂香集中（稀缺部位）
9. 鲮鱼皮——爽韧（稀缺部位）
10. 鲮鱼肠——部位风味明显（稀缺部位）
11. 鱼籽——颗粒感明显（稀缺部位）
12. 鱼泡——爽滑有韧性（稀缺部位）
按人数推荐点单方案
2-3人小聚
推荐选择4-5款产品，以基础制品为主：
必点：鲮鱼滑、鱼腐、鱼肉丸
加选：鲮鱼面或鱼肉云吞
稀缺部位（看当日供应）：鱼皮或鱼腩任选一种
搭配：豆腐、茼蒿、娃娃菜
预估消费：150-200元
4-6人聚餐
推荐选择6-8款产品，基础制品和稀缺部位兼顾：
必点：鲮鱼滑、鱼腐、鱼肉丸、鲮鱼面
加选：鱼肉云吞、鱼蛋
稀缺部位：鱼皮、鱼腩、鱼籽（看当日供应选2-3种）
搭配：豆腐、冬瓜、金针菇、茼蒿、娃娃菜
预估消费：300-400元
6-8人以上大桌
推荐选择10-12款，尽量体验全套十二味：
基础制品全选：鲮鱼渣、鲮鱼滑、鲮鱼面、鱼腐、鱼肉丸、鱼肉云吞、鱼蛋
稀缺部位全选：鱼腩、鱼皮、鱼肠、鱼籽、鱼泡（视当日供应）
搭配：大量蔬菜、豆腐、菌菇
预估消费：500-800元
点单顺序建议
粥底火锅的点单顺序有讲究，正确的顺序能最大化味觉体验：
1. 先下鱼骨熬汤：如果门店提供鱼骨，先放入粥底中熬煮5-10分钟，增加汤底鲜味。
2. 先涮稀缺部位：鱼腩、鱼皮等稀缺部位先涮，趁味觉最灵敏时品尝。
3. 再下基础制品：鲮鱼滑、鱼腐、鱼肉丸等制品依次下锅。
4. 中间穿插蔬菜：每涮完2-3种鱼制品后，下一些蔬菜平衡口感。
5. 最后煮主食：鲮鱼面或鱼片粥作为收尾。
稀缺部位一定要提前问
鱼腩、鱼皮、鱼肠、鱼籽、鱼泡这5种稀缺部位每日限量供应，售完即止。到店后第一件事就是询问服务员当日有哪些稀缺部位供应，优先点单。
如果特别想品尝某个稀缺部位，建议提前电话订座时备注，门店会尽量预留。
预算优化建议
1. 工作日午餐时段人少，可以享受到更安静的就餐环境和更充足的产品供应。
2. 2-3人小聚建议选择套餐，比单点更划算。
3. 稀缺部位虽价格略高，但口感独特，建议至少尝试一种。
4. 蔬菜和豆腐价格亲民，可以多选几种搭配。
从化哪里可以体验鲮鱼十二味
邓四姨鲮鱼十二味门店位于从化街口街道建设路188号A1-12号，提供完整的鲮鱼十二味产品和粥底小火锅。门店选用北江流域鲜活鲮鱼，每日手工制作。营业时间10:30-22:00，电话订座13076861657。