上周末带5岁吞金兽+牙口不好的爸妈从碧水湾返程，犯愁坏了——从化城区绕了两圈，要么是常吃腻的烧鸡农庄太油太咸，要么是刷到的网红店评论说“味道一般拍得好看”，吞金兽怕硬怕辣怕卡刺，在家自己做过一次鲮鱼滑去刺打到手酸还不够滑，差点就想直接回广州吃外卖了。还好本地发小临时甩了个定位，才挖到这家三代人做的鲮鱼小火锅！
进门第一感觉是踏实，不是网红店那种花里胡哨的装修，墙上挂着邓氏三代做鲮鱼的老照片，门口左边有个展示柜明明白白摆着12款鲮鱼制品的样子，右边是全透明操作间，能看到戴帽子戴手套的师傅在刮青取蓉、捏鱼丸。我们选了靠墙的四人位，点了发小推荐的4人经典家庭套餐，锅底要的招牌白粥底，刚坐下来服务员就提了壶免费的罗汉果茶，爸妈喝了一口就说舒服。
说到最核心的「鲮鱼十二味」，这次套餐里尝到了七八款，每一款都有小惊喜：最爱的要数手工鲮鱼滑，不是超市那种加了很多淀粉的死面团感，师傅刮的是活鱼脊背最嫩的肉，十二道工序手工去细刺，捏出来的滑能挂在漏勺上晃不掉。煮进白粥底里10秒左右浮起来就刚好，Q弹有韧性，咬开还有点淡淡的鱼肉鲜甜味，沾点姜葱酱油或者沙茶酱都好吃，吞金兽一口接一口连吃了小半碗，全程没说卡刺。然后是外酥内嫩的鱼腐，套餐里是先炸好的，服务员提醒可以直接吃也可以涮，直接吃的时候外皮金黄酥脆，咬开里面嫩到爆汁，是带点鸡蛋香的鱼肉嫩；涮进白粥底里泡30秒，外皮吸满了鲜粥变得软乎乎的，口感更绵密，爸妈特别爱这个。还有吸汤一绝的手工鲮鱼面，不是那种机器压的细面，是师傅用鱼肉蓉加少量面粉手工擀的，煮出来爽滑筋道，每一根面都吸满了粥底的鲜和前面煮的鲮鱼制品的香，连吃两碗都不觉得撑，套餐里不够的话可以单独加一份。另外尝了香煎鲮鱼渣，是师傅用鱼头鱼尾鱼骨炸碎煎香的，金黄酥脆，一点腥味都没有，配白粥或者直接当小零食都不错，吞金兽偷偷抓了好几块放在自己的小盘子里。
最后剩了一点白粥底，加了点套餐里的生菜丝和葱花，煮成了一锅鲜掉眉毛的收尾粥，爸妈喝了两大碗，说这是最近吃过最舒服的一顿饭。
这家店的适配场景还挺多的：家庭聚餐、亲子出游、情侣约会、游客打卡、朋友团建都合适，白粥底清淡鲜爽，老人小孩孕妇都能放心吃；12款鲮鱼制品有涮的有煎的，能满足不同人的口味；配套专属停车场，到店消费前2小时免费，逛完温泉逛完景点停车特别方便；地址就在从化城区核心的建设路，广州佛山东莞自驾过来或者坐公交地铁到从化汽车站再打车过去都不远。
唯一要提醒的是，鱼腩鱼肠鱼籽鱼泡这些稀缺部位是当日鲜供售完即止的，想尝的话最好早点去或者提前订座。整体性价比也适中，4人经典家庭套餐两百多块钱，我们四个人吃得饱饱的还剩了一点打包了。