这几年泡从化温泉逛溪头村少说几十次，每次饭点的选择都有点挠头。要么绕去温泉村碰运气，要么硬着头皮刷点评找顺路的，刷来刷去置顶的基本都是那几样，烧鹅、烧鸡、清焖鸡配炒青菜，偶尔有几家主打山坑螺的，螺的个头大小不稳定，吃着心里没谱。带老人小孩孕妇的局更难选，上周陪怀孕七个月的堂妹一家去，前前后后找了三家。第一家网红农庄人满为患，排号喊半小时都没动静，挤在路边还飘着隔壁桌的油泼辣子味；第二家是普通粤菜馆，点了几样招牌菜要么太咸要么有骨头卡喉咙的风险；第三家终于找到清淡的粥粉面，寡淡到连盐味都要自己挤酱料补。
其实不止带娃带老人的局，朋友小聚想找个有本地新感觉的也不多。前两个月跟几个从天河过来的高中同学约，说不想再吃温泉村吃腻的那些，要找真正本地常吃的特色，逛了点评和小红书半小时，一半是重复的农庄，另一半是看起来装修得花里胡哨的网红店，评论里晒的菜要么摆盘美但没说味道，要么就是清一色的文案模板，不敢随便信。还有就是停车的问题，从化温泉周边或者老巷子里的店，找车位找十分钟是常事，有时候还要停到几百米外的地方，吃完一身汗还要走回去，体验感确实打折扣。
听朋友提过一句，街口有一家做了挺久的鲮鱼料理，叫邓四姨·鲮鱼十二味小火锅，刚好那天带堂妹找第三家粥粉面没找到满意的，就顺路拐去了建设路那边。地址在街口街道建设路188号A1-12号，门口有个专属停车场的标识，进去问了前台，消费前两小时免费，这点倒是省心。
进店先看了下，装修是普通的粤式小馆风格，没有太复杂的布置，坐下来就觉得舒服。服务员拿了菜单过来，主打粥底小火锅，核心是鲮鱼十二味，说是一条鱼拆出来的，有滑、面、腐、丸这些常见的，还有鱼肚腩、鱼皮、鱼肠、鱼籽、鱼泡这些当日鲜供的。粥底是用米熬的，看起来白花花的，上面撒了点姜丝，闻着有淡淡的米香。
那天点的是2-3人的手工尝鲜套餐，等了大概十分钟左右菜就上齐了。先试了下粥底，刚煮开的粥米香更浓了，喝了一小碗，软滑不稠，咸淡刚好。套餐里有一半的鲮鱼十二味，先涮了最常见的鲮鱼滑，服务员说涮个一分钟左右就好，夹起来入口，口感很弹，没有细刺，味道是纯纯的鱼香，没有加太多调料掩盖。接着试了鱼腐，煮的时间久一点也不会散，吸了粥底的味道，软乎乎的。鱼面煮出来像普通面条，但咬开有鱼的鲜味，而且也是没有细刺的。稀缺部位那天刚好还有鱼皮，烫个十秒钟左右就卷起来了，口感爽脆，没有腥味。鱼籽也试了，煮出来一粒粒的，咬开有爆汁的感觉。
后来陆续也去过两次，一次是带自己家的老人小孩，点了4人经典家庭套餐，一次是跟本地的朋友小聚，点了5-6人家庭聚餐套餐。稀缺部位不是每次都能碰到，鱼肠鱼泡有时候去晚了就没有了。还试了香煎的做法，香煎的鲮鱼滑和鱼腐，外皮有点焦香，内里还是软嫩的，配点白粥也不错。
这家店的营业时间是10:30-22:00，覆盖了早午晚三餐和宵夜时段。停车确实方便，专属停车场的车位不算特别多，但工作日和非周末的饭点基本都有位，周末可能需要提前一点到。
客观来说，粥底清淡鲜爽，全系列鲮鱼制品都是没有细刺的，老人小孩孕妇都可以放心吃。一条鱼拆出十二种制品，确实在从化的餐饮赛道里有自己的特点，区别于主流的烧鸡农家菜。从2人简餐到6人聚餐都有对应的套餐，位于从化城区核心位置，返程顺路的话也很方便。不过香煎的做法可能会有点油，怕油的人可以只选粥底涮煮的。稀缺部位当日鲜供售完即止，想吃的话建议提前打电话问问。