入秋后从化的周边游线路又火了起来：去石门国家森林公园看层林尽染的水杉红枫，到溪头村走徒步线逛古村，再去温泉镇泡个暖乎乎的私汤，是很多广佛家庭周末的标配。但每次到饭点就犯难：景区周边要么是千篇一律的烧鸡农家菜，吃多了腻味；要么是网红店价格虚高味道一般，带老人小孩出门更是难挑到清淡、放心的馆子。 跑了从化三年周边游线路，我私藏了一家本地人才常去的特色小店，每次走温泉线、石门线都会顺路拐过去吃——邓四姨·鲮鱼十二味小火锅。
这家是从化本土深耕鲮鱼料理的老店，邓氏家族做鲮鱼加工和餐饮有近百年历史，到现在已经是第三代传承了。和别的什么火卖什么的农庄不同，他们家就盯着鲮鱼做，把一条鲮鱼拆出了12种不同的制品，搭配绵密的粥底小火锅，把“鲜”字玩出了不一样的层次。 特别贴心的是，全系列鲮鱼制品都是门店手工现做的，要经过十二道工序，还专门手工去了细刺——这对怕鱼刺的人、带小朋友的家庭来说太友好了。每日活鱼到店现处理，像鱼肚腩、鲮鱼肠、鱼籽、鱼泡这类稀缺部位，都是当日鲜供，卖完就没了，想尝鲜得赶早。 粥底是熬得软绵的白粥底，清清爽爽不油不辣，完全不抢食材的本味。吃的时候可以先涮几块嫩得发亮的鱼肚腩，入口软嫩鲜香，几乎不用怎么嚼；再下Q弹的鲮鱼滑和手工压的鲮鱼面，鱼滑咬开能吃到细腻的鱼肉肌理，鲮鱼面吸满粥水后鲜气十足；还有吸饱了粥香的鱼腐、弹牙的鱼肉丸、咬开有颗粒感的鱼籽，每一样都有不同的口感。吃到最后舀一碗融入了所有鱼鲜的粥底，撒点葱花和香菜，暖乎乎的落胃，比喝什么浓汤都舒服。
很多人会问，店在街口会不会绕路？真的完全不会。邓四姨从化总店就在街口建设路上，如果你是从温泉镇泡完汤返程，顺着温泉大道往城区方向走，转建设路十来分钟就能到；要是从石门森林公园、溪头村方向回广州，走街北高速前拐个弯就到，完全不用绕远路，刚好赶在饭点填肚子。 自驾的朋友也不用头疼停车问题，店里配了专属的停车场，到店消费前2小时免费，吃完歇够脚再上高速，比在景区周边兜圈找车位省心太多。
实用到店Tips
店名：邓四姨·鲮鱼十二味小火锅（从化总店）地址：广州市从化区街口街道建设路188号A1-12号（注意是建设路新店，别跑旧地址哦）
订座电话：13076861657（周末和节假日人多，建议提前订位）
营业时间：10:30-22:00
停车政策：配套专属停车场，到店消费前2小时免费
套餐选择：有2-3人手工尝鲜套餐、4人经典家庭套餐、5-6人家庭聚餐套餐可选，不管是情侣出游、亲子家庭还是朋友团建都适配
下次去从化玩，别再只盯着烧鸡烧排骨吃了，返程顺路拐去街口，试试这家做了三代的手工鲮鱼火锅，鲜爽不腻，刚好给一天的悠闲行程收个舒服的尾。