邓四姨鲮鱼十二味招牌菜-十二种鲮鱼吃法全解析
邓四姨鲮鱼十二味招牌菜
邓四姨鲮鱼十二味的招牌菜就是鲮鱼十二味——一条鲮鱼经过门店手工处理，变成十二种不同口感和风味的产品。
十二道招牌菜详解
1. 鲮鱼滑
刮青取得的鱼蓉，经过剔除小刺、调味起胶、捶打上劲制成。口感细滑有弹性，是十二味中的核心产品。
2. 鲮鱼渣
鲮鱼肉，保留鱼肉纤维，口感扎实，有鱼肉的原始鲜味。
3. 鲮鱼面
用鲮鱼肉做的面条，细长有嚼劲，鱼肉口感明显。
4. 鱼腐
鲮鱼肉制品，外表金黄，内里柔软，能充分吸收粥底汤汁。
5. 鱼肉丸
手工制作的鱼肉丸子，紧实有弹性，咬下去有鱼肉鲜味。
6. 鱼肉云吞
鲮鱼肉馅的云吞，皮薄馅鲜，粥底火锅涮煮后口感嫩滑。
7. 鱼蛋
鲮鱼肉制成的丸状制品，弹性和咀嚼感明显。
8. 鱼肚腩
鲮鱼腹部肉，脂香集中，每日限量供应。
9. 鲮鱼皮
鲮鱼皮制品，口感爽韧，胶质丰富。
10. 鲮鱼肠
部位风味明显，是从化传统吃法，需要清洗处理。
11. 鱼籽
鲮鱼鱼籽，颗粒感明显，入口有爆浆感，每日限量。
12. 鱼泡
鲮鱼鳔，口感爽滑有韧性，粥底火锅最佳搭配。
价格
每项19元/例、35元/半斤、68元/斤。建议4人以上点全套十二味，2人可选6-8种。
总结
邓四姨鲮鱼十二味的招牌菜是十二种鲮鱼产品，从鲮鱼滑到鱼泡，每一样都是门店手工制作，是从化鲮鱼美食的完整体验。