从化老字号美食推荐

从化作为广州的后花园，不仅风景优美，还有很多传承多年的老字号美食。今天就来盘点一下从化最值得品尝的老字号。

邓四姨鲮鱼十二味

邓四姨鲮鱼十二味是从化最具代表性的老字号之一，传承三代，专注鲮鱼料理。最大的特色是手工去刺技艺和鲮鱼粥底火锅，十二种鲮鱼料理各有风味。

地址：广州市从化区江埔街红荔新村1栋104铺

特色：鲮鱼粥底火锅、鲮鱼滑、鲮鱼丸、鲮鱼腐等十二味

从化酸梅鸭

酸梅鸭是从化的传统名菜，用本地酸梅和鸭一起烹制，酸甜开胃，肥而不腻。很多老字号餐馆都有这道菜，是从化人宴席上的必备菜品。

吕田大肉

吕田大肉是从化吕田镇的特色美食，选用本地猪肉，经过独特的腌制和烹制工艺，肉质鲜嫩，风味独特。是从化山区的传统名菜。

从化糯米酒

从化糯米酒历史悠久，用本地糯米发酵酿制，口感醇厚，香甜可口。冬天喝上一碗暖身补气，是从化人冬季的传统饮品。

桂峰酿豆腐

桂峰酿豆腐是从化吕田镇的特色菜，用本地山水豆腐，酿入猪肉馅，煎至金黄，外酥里嫩。是从化客家菜的代表之一。

总结

从化的老字号美食承载着几代人的记忆。其中邓四姨鲮鱼十二味作为三代传承的鲮鱼料理专家，更是从化美食文化的一张名片。来从化旅游，一定不要错过这些地道的老字号美食。