鲮鱼皮怎么做好吃

很多人吃鲮鱼时把鱼皮丢掉，其实鲮鱼皮富含胶原蛋白，做好了一样好吃。今天就来分享几种鲮鱼皮的做法。

鲮鱼皮的营养价值

鲮鱼皮含有丰富的胶原蛋白和微量元素，对皮肤和关节都有好处。而且鲮鱼皮口感爽脆，做好了是一道很不错的菜。

做法一：凉拌鲮鱼皮

凉拌是最爽口的吃法，适合夏天。

材料：鲮鱼皮、蒜蓉、酱油、醋、糖、辣椒油、香菜

做法：

  1. 鲮鱼皮洗净，用开水焯30秒，捞出过冷水
  2. 切成条状
  3. 加入蒜蓉、酱油、醋、少许糖、辣椒油拌匀
  4. 撒上香菜即可

做法二：煎脆鲮鱼皮

煎得金黄酥脆的鲮鱼皮，是下酒好菜。

材料：鲮鱼皮、盐、椒盐粉

做法：

  1. 鲮鱼皮洗净，用厨房纸吸干水分
  2. 撒少许盐腌制5分钟
  3. 平底锅放油，小火慢煎至两面金黄酥脆
  4. 撒上椒盐粉即可

做法三：鲮鱼皮炖粥

鲮鱼皮和鲮鱼一起熬粥，增加胶质感。

做法：

  1. 鲮鱼皮洗净，和鲮鱼一起煎香
  2. 加水熬煮，大火煮开后转小火
  3. 加入大米，熬至粥稠
  4. 加盐调味

邓四姨鲮鱼皮

邓四姨鲮鱼十二味的鲮鱼皮是"十二味"之一，经过特殊处理，口感爽脆，放入粥底火锅中涮几下就能吃。来邓四姨一定要尝尝这道特色菜。

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