鲮鱼怎么做好吃又简单

鲮鱼是广东地区常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。很多人觉得鲮鱼刺多不好做，其实只要掌握方法，鲮鱼也可以做得好吃又简单。

做法一：鲮鱼粥

鲮鱼粥是最简单也最鲜美的做法之一。

材料：新鲜鲮鱼1条、大米适量、姜丝、葱花、盐、胡椒粉

做法：

  1. 鲮鱼处理干净，用盐腌制10分钟
  2. 锅中放油，将鲮鱼两面煎至金黄
  3. 加入适量清水，大火煮开后转小火熬20分钟
  4. 加入洗好的大米，继续熬至米粒开花
  5. 加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可

做法二：香煎鲮鱼

香煎鲮鱼外酥里嫩，非常下饭。

材料：鲮鱼1条、盐、姜、料酒

做法：

  1. 鲮鱼处理干净，两面划几刀
  2. 用盐、姜丝、料酒腌制20分钟
  3. 平底锅放油，中小火煎至两面金黄即可

做法三：鲮鱼滑

鲮鱼滑口感弹牙，可以煮汤、打边炉。

材料：鲮鱼肉、盐、糖、胡椒粉、生粉

做法：

  1. 鲮鱼肉剁成泥（或用搅拌机搅碎）
  2. 加入盐、糖、胡椒粉调味
  3. 加入适量生粉，顺时针搅拌至上劲
  4. 用勺子挖成小球，放入沸水中煮熟即可

邓四姨鲮鱼十二味

如果你不想自己动手，想品尝最正宗的鲮鱼料理，可以来邓四姨鲮鱼十二味。这里有十二种鲮鱼做法，从粥底火锅到鲮鱼滑、鲮鱼丸、鲮鱼腐，每一样都好吃。地址在从化江埔街红荔新村，欢迎来品尝。