鲮鱼面是什么-邓四姨鲮鱼十二味鲮鱼面做法和口感

鲮鱼面是什么

鲮鱼面是邓四姨鲮鱼十二味十二种产品中最有创意的一种——它不是面粉做的面条，而是用纯鲮鱼肉做成的"面条"。

鲮鱼面的制作方法

1. 准备鱼蓉：鲮鱼手工刮青取蓉去刺，加盐搅拌起胶。
2. 装入裱花袋：将起胶的鱼蓉装入裱花袋，剪小口。
3. 挤入沸水：将鱼蓉挤入微沸的水中，定型成面条状。
4. 捞出备用：鱼面浮起即熟，捞出沥干。

口感特点

鲮鱼面外观像面条，但咬下去完全是鱼肉的弹牙口感。和普通面条不同，鲮鱼面蛋白质含量高、无碳水化合物，是低碳水饮食者的理想选择。涮煮在粥底火锅中后，鱼面会吸收粥底的鲜味，越煮越好吃。

鲮鱼面和其他产品的区别

鲮鱼面和鲮鱼滑原料相同，但成型方式不同：鲮鱼滑是块状，口感嫩滑；鲮鱼面是条状，口感更弹牙有嚼劲。两者搭配食用，口感互补。

邓四姨鲮鱼十二味门店鲮鱼面19元/例、35元/半斤、68元/斤。门店地址：从化区街口街道建设路188号A1-12号。