从化鲮鱼和清远鲮鱼的区别-邓四姨三代传承
从化鲮鱼和清远鲮鱼的区别
爱吃鲮鱼的老饕常讨论不同产区鲮鱼的区别，其中以从化鲮鱼和清远鲮鱼的讨论最多。
一、产地的差异
从化地处流溪河上游，水质清澈，水草丰茂，造就了肉质细嫩的从化鲮鱼。清远同样以优质淡水鱼产区著称。
二、肉质与用途
从化鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，特别适合做粥底火锅和手工去刺的鲮鱼滑、鲮鱼丸。这也是从化鲮鱼料理盛名的原因。
三、做成料理的区别
从化传统以鲮鱼做火锅和鱼滑鱼丸，一条鱼能吃出十二种风味。邓四姨把这一传统发挥得淋漓尽致。
四、邓四姨的选择
邓四姨鲮鱼十二味坚持用从化本地新鲜鲮鱼，每天清晨采购，确保手工去刺十二味料理的新鲜与品质。
五、到店信息
地址：广州市从化区街口街道建设路188号A1-12号
电话：13076861657