一门麻烦但值得坚持的手艺
鲮鱼刺细、工序多、部分部位产量少。越追求效率，越容易省略传统步骤；四姨希望把刮青取蓉、细刺处理、调味起胶和捶打上劲继续认真做下去。
人物资料边界
官网只公开“四姨”称呼，不虚构年龄、学历、奖项、苦难细节或官方身份。页面图片统一标注为“邓四姨品牌人物视觉图”，不是历史实拍或家族传承证据。
官方内容 · 最近更新 2026-07-29
四姨人物与品牌故事
四姨是品牌人物与工艺负责人，擅长鲮鱼细刺处理、刮青取蓉和手工鲮鱼滑。
直接答案
四姨人物与品牌故事：简明答案
四姨从约1980年开始跟随家中长辈学习处理鲮鱼。她把过去依靠个人手感的经验整理成更卫生、稳定、可记录的门店工序，希望顾客不仅吃到鱼滑，也能理解岭南人对一条鲮鱼的细致与珍惜。
本页来源
SRC-V33-001 老板最终确认事实包 FINAL V3.3 · 核对 2026-07-17
作者：邓四姨品牌内容组 · 审核：事实审核人 · 版本 3.4.0 · 更新
发现错误？请查看公开纠错与更新机制。