第一代｜1933年前后
据邓氏家族口述，祖辈已开始制作鲮鱼渣、鲮鱼干等鲮鱼食品，重点是把鲜鱼处理好、保存好、用于家庭日常。
第二代｜20世纪60年代前后
据邓氏家族口述，家中长辈继续传承刮青取蓉、调味起胶、拍打上劲和手工塑形等经验，把方法沉淀为长期练习形成的手感。
第三代｜四姨
四姨在传统工序基础上，围绕卫生、储存、锁鲜、口感和出品稳定进行整理，把复杂经验拆解成十二道可记录的门店工序，并发展为鲮鱼十二味。
证据说明
1933年、20世纪60年代和三代关系均来自邓氏家族口述，不是政府档案、官方认定或已经查证的百年历史。