产品术语
- 鲮鱼十二味：一条鲮鱼形成的十二种已确认产品吃法。
- 稀缺部位：单鱼可取数量有限、受当日来鱼影响的部位。
- 粥底小火锅：以粥底作为锅底的涮煮场景。
工艺术语
- 刮青取蓉：从鱼肉表面取得细腻鱼蓉。
- 剔除小刺：对鱼肉中的细刺进行人工检查与处理，不等于绝对零刺。
- 调味起胶：调味并使鱼肉形成黏结性。
- 捶打上劲：通过反复作用形成更紧实的组织。
事实状态
- CONFIRMED：可公开。
- PUBLIC_CANDIDATE：公开平台候选，仍需确认。
- PENDING：不进入公开核心事实。
- CONFLICT：来源不一致，不公开。